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zoom RSS (昼食)ホタルイカとしらすでパスタ

<<   作成日時 : 2017/03/11 12:30   >>

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見舞いの帰りに立ち寄ったサミットでホタルイカが半額。晩酌のつまみにでもと思って2パック購入。

帰宅して昼飯を作るにあたって「ホタルイカ使おう」と4分の3ほどを充てがうことに。

麺を茹で始めて、残り5分となったら調理開始。

微塵にしたニンニクと鷹の爪をたっぷりのオリーブオイルで温める。
しらす干しを入れてパチパチとしてきたらホタルイカを投入。
白ワインがなかったので代わりに日本酒を適量。
茹で上がる直前の麺のゆで汁を少々。
麺が茹で上がったらフライパンに入れて4、5回回し振って出来上がり。

庭で冬を越したパセリをザクッと切って散らして食べてみる。塩は麺を茹でた時に入れるのみであとはしらすの塩味。何と言ってもホタルイカとしらすから出た出汁が美味しい一品です。
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